Тайская кухня
blue line

 


Тайская кухня - Все о палочках

:: Вступление  :: Как заказывать Тайскую пищу  :: Что входит в состав Тайских блюд  :: Приготовление Тайской пищи

:: Региональная Тайская кухня  :: Рецепты Тайской кухни :: Дессерты :: Фрукты  :: Травы :: Овощи  :: Рис  :: Чили 

:: Как есть палочками

 

Как пользоваться палочками

Тайская кухня - Все о палочках

Первые палочки для еды, вероятно, были изготовлены из бамбука. Изначально палочки вырезались из лиственных пород, а позже эстет по имени Крез, решил использовать слоновую кость. Также были использованы и другие материалы, например янтарь и нефрит, но в большинстве своем, несколько веков назад палочки из серебра и слоновой кости считались символом статуса и были у любого богатого человека. Кроме того, они являлись негласным доказательством его добросовестности. Тайская кухня - Все о палочках В те далекие времена, когда господин хотел избавиться от своих врагов, он приглашал их на званый ужин, блюда могли быть заранее отравлены. Поскольку считалось, что серебро чернеет в присутствии яда, а слоновая кость в аналогичной ситуации крошится на мелкие кусочки, гости, чьи палочки оставались целыми, могли расслабиться и есть досыта. Можно только гадать, сколько человек чуть не умерло от сердечного приступа, когда они приступали к блюдам из яиц, и видели, как чернеют их серебряные палочки.

В Китае, человек должен быть достаточно богатым, чтобы использовать палочки из слоновой кости, и к ним, как правило, относятся очень бережливо. Слоновую кость нельзя подвергать высоким температурам: от этого они желтеют и деформируются, поэтому палочки из слоновой кости тщательно промывают в теплой воде и тщательно высушивают. Более широко используются недорогие палочки из бамбука или дерева, которые можно купить по несколько пар в пучке: 10 - обычное число, когда кто-то покупает миски, ложки и чашки, так как это максимальное количество человек, обычно сидящих за одним столом на китайском банкете.

Тайская кухня - Все о палочках Китайцы говорят, что они могут многое сказать о человеке по тому, как он держит палочки. Если он ставит их чашу для риса поперек, это означает, что он лодочник, и это считается хорошим предзнаменованием в навигации. Обычно, если человек кладет палочки поперек чаши для риса, это является заключительным жестом его трапезы, означающим "ужин закончен" или "я уже сыт". Если человек, держа палочки, выравнивает их об свой живот, а не об стол, вероятнее всего, что он рабочий и часто ест на открытом воздухе, сидя на корточках на земле. Семейное будущее девочки может быть предсказано, основываясь на том, как она впервые берет в руки набор палочек для еды, если она берет их за ту часть, за которую палочки держат, ее муж придет из далекой провинции, но если она возьмет их за те концы, которыми берут пищу, ее муж может оказаться мальчиком из соседней деревни. Уронить палочки – плохая примета. Найти пару неравной длины означает, что вы опоздаете на поезд, лодку, или самолет.

Наиболее важные правила еды палочками:

Никогда не втыкайте палочки в еду, особенно в рис. Только на похоронах палочки оставляют торчащими в рисе, который затем кладут на алтарь. Если вы не пользуетесь палочками, просто положите их перед собой на стол или блюдо.

Не протыкайте пищу палочками для еды.

Не стоит также указывать палочками на кого-либо, также не стоит активно жестикулировать ими в воздухе.

Если вы хотите разделить пищу на две части палочками для еды, делайте это медленно и подконтрольно.

chopsticks
Тайская кухня - Все о палочках

Тайская кухня - Все о палочках
Неправильное использование палочек
Тайская кухня - Все о палочках Тайская кухня - Все о палочках Тайская кухня - Все о палочках Тайская кухня - Все о палочках Тайская кухня - Все о палочках Тайская кухня - Все о палочках Тайская кухня - Все о палочках


Live webcam

Время в Таиланде 09:55 (GMT+7)